Sitede Ara Webde Ara
Tüm Arananlar
 
 
 
Tursu ve Konserve
Lakerda
Zorluk Derecesi: Kolay
Ait Oldugu Mutfak: Bilinmiyor
Kaç Kişilik: 8-10
Süre: 60dk-Fazla
Gerekli Malzemeler:
1.5 kilo balik
iri taneli, tursuluk veya "gida sanayii" turu, iyotsuz
Defne yapragi
Cekirdek karabiber
Yapılışı:

Balik temizlenmemis olarak satin alinir
Cok keskin bir bicakla kafasi ve kuyrugu kesilip ayrilir
Govde kalinca dilimlere kesilir
(Etin dagilmadan kesilebilmesi icin baligi kesmeden once yarim saat kadar
buzlukta tutmak yararli olabilir
) Dilimler iyice yikanir
Belkemigin icindeki ve cevresindeki delikler iyice temizlenir
Balıkta hiçbir şekilde kan veya kan pıhtısı kalmamalıdır


Derince bir kaba yogun tuzlu su hazirlanir ve temizlenmis dilimler bu
tuzlu su icinde buzdolabinda 24 saat bekletilir
Daha sonra bu dilimler yikanir ve suzulur


Kavanozun dibine yarim santim kadar tuz konur
Bir balik dilimi alinir ve uzerine bir miktar karabiber cekirdegi ile
defne yapragi konur
Dilim kavanozun icindeki tuzun uzerine konur
Daha sonra diger dilimler de benzer sekilde tuzun uzerine yerlestirilir
Bir seviye balik dilimleri ile ortulunce bunun uzerine yine yarim santim
kalinliginda tuz konur
Bu sekilde butun dilimler, aralarinda tuz katmanlari olacak sekilde
kavanozun icine istif edilir
En uste de 1-2 santim kalinliginda tuz konur


Ertesi gun, kavanozun icinde baligin suyunun olustugu gorulur
Iki gun sonra kavanozun icinde biriken su en ust sira baligin seviyesine
cikmamissa gereginden fazla tuz kullanilmis demektir
Aksine olusan su tuzun hepsini eritmisse gereginden az tuz kullanilmis
demektir


Kavanoz bir 10 gun kadar bekletilir
Artik lakerda olusmustur
Ihtiyac oldukca ustteki balik dilimleri alinir ve derince bir kaptaki
tatli suyun icinde, buz dolabinda 24 saat bekletilir
(Tuzunun iyice gitmesinden emin olmak icin bu suyu zaman zaman
degistirmek gerekebilir
) Daha sonra balik diliminin derisi soyulur, parcalara bolunerek tabaga
konur, zeytinyagi ve limon ile servis yapilir


03.01.2012 - 1533 Okuma - 0 Yorum
« Önceki
Bu Yazıyı Facebook'ta paylaş
Sonraki »
Tursu Ve Konserve
Karisik Tursu
Kirmizi Biber Tursusu
Biber Tursusu
Lakerda
Salatalik Tursusu
Doldurulmuş Biber Turşusu
Turşunun Büyüsü
Karpuz Tursusu :)
Kiraz Tursusu
Pancar Turşusu
Patlıcan Turşusu
Baharatlı Zeytin
Elma Sirkesi
Sarımsak Tursusu
Ezme Tursu
Kelek Turşusu(ham Kavun)
Turşu Kavurması
Tüm Tursu ve Konserve


 
 
Copyright © 2007 SevdaMisali.Net Her Hakkı Saklıdır. BuSrA & KaaN | Yemek Arşivi | Bize Ulaşın
Montreal Videographer YEMEK TARİFLERİ
0.0460 saniyede üretildi. //V3.1 // //
||||Gizlilik Politikası|||| Yaşam ve İnsanlar
Dostlarımız: 

Lakerda Tarifleri | Lakerda Yemekleri | Lakerda Tarifi | Lakerda Yemeği | - Tursu ve Konserve - Yemek, Yemekler,Av, Etleri, Bisküviler, ve, Kurabiyeler, Çocuklar, Için, Çorbalar, Deniz, Ürünleri, Diger, Diyet, Yemekleri, Dolmalar, Dondurma, Et, Yemekleri, Hamur, Isleri, Kebaplar, Kekler, ve, Pastalar, Kokteyl, ve, Içecek, Kolay, Yemekler, Köfteler, Makarnalar, Mezeler, ve, Ordövrler, Osmanli, Yemekleri, Pilavlar, Pizza, ve, Bagetler, Reçeller, ve, Marmelatlar, Sakatat, Yemekleri, Salatalar, Sandviç, ve, Kanepeler, Sebze, Yemekleri, Soslar, Tatlilar, Tavuk, Yemekleri, Tursu, ve, Konserve, Yahniler, Yumurta, Yemekleri, Zeytinyaglilar.- Yemek, Yemekler,Av, Etleri, Bisküviler, ve, Kurabiyeler, Çocuklar, Için, Çorbalar, Deniz, Ürünleri, Diger, Diyet, Yemekleri, Dolmalar, Dondurma, Et, Yemekleri, Hamur, Isleri, Kebaplar, Kekler, ve, Pastalar, Kokteyl, ve, Içecek, Kolay, Yemekler, Köfteler, Makarnalar, Mezeler, ve, Ordövrler, Osmanli, Yemekleri, Pilavlar, Pizza, ve, Bagetler, Reçeller, ve, Marmelatlar, Sakatat, Yemekleri, Salatalar, Sandviç, ve, Kanepeler, Sebze, Yemekleri, Soslar, Tatlilar, Tavuk, Yemekleri, Tursu, ve, Konserve, Yahniler, Yumurta, Yemekleri, Zeytinyaglilar.- .::Yemek, Masal ve Öykü Arşivi::. can't open file